大雞腿去骨后，骨頭可以留著，

加些姜和洋蔥一起 燉成高湯，用來炒菜做湯都不錯呢。

蕃茄湯在“早餐”里邊有篇專門寫蕃茄湯做法的，

如果再加把荊芥葉就更適合這鹵面了！

【鹵面】：

材料：花椒4粒、蔥半根、姜3片、五花肉200克、大雞腿2個、蕃茄2個、豆角1把、面條700克（2。5元）、

生抽1小匙+1大匙、

老抽1。5小匙、鹽1+1/2小匙、十三香1/2小匙

做法：

1。大雞腿去骨切塊，五花肉切片，蔥切段姜切片。

2。蕃茄選熟度大些的，切成塊。

3。鍋中放入適量油燒至五成熱下入花椒和五花肉片，小火煸至肉出油。

4。加入蔥姜炒香，再加入雞腿肉炒至肉收緊。

5。加入蕃茄塊翻炒。

6。炒至蕃茄出水。

7。加入豆角、鹽、生抽、老抽、十三香炒勻，再加入大碗水，炒至水份收的余1小碗時，豆角成熟。

8。加入蒸鍋蒸好的面條拌勻，蓋上蓋子小火再燜2、3分鐘即可出鍋。（面條入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右即熟）

小羅嗦：

1。面條粗細(xì)隨各人喜好。

2。如果喜歡吃辣，可以和蔥姜一起入些干紅辣椒或是青辣椒。