鱈魚(yú)肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚(yú)、鯧魚(yú)、鰣魚(yú)、帶魚(yú)都高，而肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣只有0.5%，要比三文魚(yú)低17倍，比帶魚(yú)低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚(yú)肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。

材料：　鱈魚(yú)尾：1條 生姜：3片 蔥花： 適量 鹽：適量 食用油： 適量 　蒸魚(yú)醬油 ：適量

過(guò)程：

1、鱈魚(yú)尾洗凈，瀝干水分；取適量的鹽，將鹽均勻的涂抹在魚(yú)的兩面

2、然后均勻的抹上食用油

3、生姜切絲

4、擺放在魚(yú)身下面和上面

5、放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，蒸熟

6、出爐后倒掉盤子里的水，淋上蒸魚(yú)醬油，撒上蔥花裝飾即可

其實(shí)鱈魚(yú)真的不管怎么做都是好吃的，但火候還是需要把握一下的，時(shí)間不能太久

否則肉質(zhì)不夠嫩