武漢市各學(xué)校已經(jīng)開學(xué)一個(gè)多月了，學(xué)校食堂的衛(wèi)生情況到底如何？前天，武漢晚報(bào)記者跟隨市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員，對(duì)城區(qū)４家幼兒園、小學(xué)、初中進(jìn)行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)大部分環(huán)境良好，但有的幼兒園廚房蒼蠅亂飛，衛(wèi)生狀況堪憂。部分食堂的食品安全等級(jí)公示牌“隱藏”在后廚里，沒有對(duì)家長(zhǎng)和學(xué)生公開亮相。
食堂的食品安全公示牌藏身后廚
上午９點(diǎn)半，執(zhí)法人員先后來(lái)到武漢市漢鐵高級(jí)中學(xué)和光谷新世界精博幼兒園，看到食堂后廚的餐具消毒柜等設(shè)備齊全，食品分類擺放有序，進(jìn)貨臺(tái)賬記錄清楚，后廚環(huán)境良好。
隨后，記者來(lái)到武漢瑞景小學(xué)的食堂，這里每天中午就餐學(xué)生１２００多人。走進(jìn)食堂后廚，臺(tái)面地面干凈，操作間、加工間、熟食間等分區(qū)合理，清洗槽還單獨(dú)劃分出魚類和肉類清洗池，庫(kù)房?jī)?nèi)食品擺放有序，進(jìn)貨臺(tái)賬記錄清楚明確，并標(biāo)有責(zé)任人。記者了解到，餐館、食堂等餐飲服務(wù)單位要在顯著位置公示食品安全等級(jí)，可這個(gè)學(xué)校食堂卻把展示牌擺放在后廚里。
“公示牌應(yīng)該放在進(jìn)門的樓道口，展示出來(lái)給學(xué)生和家長(zhǎng)看?！蔽錆h市食品藥品執(zhí)法總隊(duì)二大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)李振說(shuō)，食藥監(jiān)局執(zhí)法人員會(huì)不定期開展類似的突擊檢查，確保學(xué)校食堂食品安全。
太陽(yáng)城幼兒園廚房蒼蠅亂飛
上午１０點(diǎn)，執(zhí)法人員來(lái)到武漢東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)貝貝卿太陽(yáng)城幼兒園。園長(zhǎng)喻影介紹，幼兒園總共接收了２４０多名學(xué)生，孩子的一日三餐都在這里解決。
由于臨近午餐準(zhǔn)備時(shí)間，食堂阿姨正在把蒸好的雞蛋羹、菜湯放在地面上，執(zhí)法人員看到后，馬上進(jìn)行了勸阻。在食品操作間里，幾袋袋裝的面粉、大米隨意堆放在一起，蒼蠅亂飛，衛(wèi)生狀況堪憂。該幼兒園食品加工區(qū)與外界相通的門沒有防鼠設(shè)施，防蠅設(shè)施也不齊全，這些可能導(dǎo)致食品被污染。
在檢查中，執(zhí)法人員看到，因?yàn)閺N房面積有限，后廚的面點(diǎn)加工間、配餐間、消毒間等功能區(qū)都沒有，園方也無(wú)法提供食品進(jìn)貨的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，對(duì)此，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書，督促其整改相關(guān)問題。
