再過(guò)一周就是中秋，往年此時(shí)，正是本地螃蟹“趕集”上市期。可是，記者近期走訪我省水產(chǎn)市場(chǎng)及養(yǎng)殖基地了解到，本地新蟹還未完成最后一次蛻殼，目前才長(zhǎng)至六七成熟，大量上市時(shí)間較往年推后半月左右，今年中秋節(jié)將難吃到清蒸本地大螃蟹了。
多方業(yè)內(nèi)人士介紹，因?yàn)橄募境掷m(xù)的暴雨洪澇后，又趕上長(zhǎng)時(shí)間的高溫，對(duì)螃蟹生長(zhǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)攝入影響很大。預(yù)計(jì)今年螃蟹總產(chǎn)量保持穩(wěn)定，但各個(gè)規(guī)格都比往年減輕半兩，中等以上規(guī)格螃蟹面臨漲價(jià)。
搶檔中秋身價(jià)高本地螃蟹很少見(jiàn)
前天上午，漢口華南海鮮市場(chǎng)沿街的檔口前，幾乎都擺出了螃蟹，但數(shù)量都不多。
在靠近路口的一家店，沈老板不停地吆喝著生意。沈老板主營(yíng)江蘇運(yùn)來(lái)的螃蟹，個(gè)頭偏大，身價(jià)不菲?！艾F(xiàn)在本地螃蟹又少又小，賣不得。”沈老板說(shuō)，中秋節(jié)前按只賣，也可以做禮盒，3兩半的公蟹配2兩的母蟹，每只20元，8只裝就是160元，但可以150元成交。
記者在市場(chǎng)內(nèi)走訪了9家賣螃蟹的商家，有7家只賣江蘇螃蟹。另外，3兩公蟹與2兩母蟹屬于中蟹，價(jià)格每只14元到16元，1兩多的小蟹不分公母每只10元左右。
在另外兩家主營(yíng)省內(nèi)螃蟹的店內(nèi)，記者看到本地蟹比江蘇蟹略貴。一位賣洪湖螃蟹的店主說(shuō)，4兩的公蟹和2兩半的母蟹每只30元。記者最后找到一家專賣汈汊湖螃蟹的店鋪，老板說(shuō)上市量非常少，主要是搶中秋節(jié)檔期的高價(jià)，3兩半的公蟹和2兩半的母蟹批發(fā)價(jià)接近70元/斤。
水質(zhì)水草受影響體重每只減半兩
昨天，記者來(lái)到汈汊湖畔的天歌螃蟹養(yǎng)殖合作社，其負(fù)責(zé)人曾天祥表示，7月時(shí)的洪澇對(duì)螃蟹的進(jìn)食和活動(dòng)影響很大，會(huì)影響最終蛻殼后的規(guī)格大小。螃蟹最理想的生長(zhǎng)環(huán)境是水深1.2米至1.8米，但今夏洪水來(lái)后，湖面和養(yǎng)殖池塘的水深都超過(guò)2米，湖中水草受損嚴(yán)重，水質(zhì)無(wú)法得到更好的調(diào)理改善，螃蟹進(jìn)食減少，可能每只減重半兩左右。
曾天祥說(shuō)，養(yǎng)殖戶們每天凌晨4點(diǎn)多鐘到湖中觀察，按目前的生長(zhǎng)進(jìn)度看，4兩公蟹、3兩母蟹這樣的大規(guī)格螃蟹，今年只能占整個(gè)養(yǎng)殖量的5%，而正常年份是25%。
最多成熟六七成集體出水遲半月
市場(chǎng)上多是江蘇蟹，少有本地蟹，那么中秋節(jié)時(shí)，能吃到大量的省內(nèi)蟹嗎？
“吃肯定還是吃得到的，但可能搶先出水的一批蟹，只有六七成熟?！焙笔◇π樊a(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人曾炳生告訴記者，他上周調(diào)研了解到，目前省內(nèi)主要螃蟹產(chǎn)區(qū)里的螃蟹，基本都還差最后一次蛻殼，即使再過(guò)一周到中秋節(jié)，可能也只有七成熟。
曾炳生告訴記者，目前全省的規(guī)?；B(yǎng)殖水域里，都在對(duì)螃蟹進(jìn)行最后的投食，并進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，希望能讓螃蟹充分進(jìn)食，盡快完成最后一次蛻殼，成熟上市：“按照現(xiàn)在的規(guī)律，本地螃蟹大量出水很可能得到10月，比去年要推遲半個(gè)月左右?！?/p>
按照省螃蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的前期考察，今年全省的螃蟹產(chǎn)量可能不會(huì)出現(xiàn)往年那樣的持續(xù)增長(zhǎng)，整體將保持穩(wěn)定。不過(guò)，也有養(yǎng)殖戶稱，今年螃蟹的死亡率比往年提升不少，到大量捕撈出水時(shí)，可能會(huì)減產(chǎn)。
大蟹變少，零星上市的本地蟹又只有六七成熟，這樣的現(xiàn)狀讓曾炳生笑稱：“往年中秋節(jié)是吃著蒸蟹來(lái)賞月，今年只能吃香辣蟹了。”
大蟹漲價(jià)近三成三年價(jià)格首反彈
大規(guī)格螃蟹的減少，以及產(chǎn)量的穩(wěn)中略減，帶來(lái)的直接影響就是價(jià)格上漲。業(yè)內(nèi)人士介紹，從2014年開(kāi)始，螃蟹身價(jià)一路向下，今年則可能出現(xiàn)三年來(lái)的首次反彈。
在華南海鮮市場(chǎng)里，到荊州的監(jiān)利、洪湖，及武漢江夏四處找貨源的舒老板稱，現(xiàn)在3兩半公蟹、2兩半母蟹這樣的大螃蟹都比較少，4兩公蟹、3兩母蟹更是奇貨可居，拿貨價(jià)每斤比去年同期漲了8元。
多位經(jīng)銷商介紹，螃蟹市場(chǎng)在2014年開(kāi)始“變冷”，中上規(guī)格的螃蟹到10月份基本都是10元一只就能賣，即使是中秋節(jié)前，同樣規(guī)格的螃蟹也比現(xiàn)在便宜10元左右。
舒老板舉例說(shuō)，去年中秋節(jié)前一周，3兩半公蟹、2兩半母蟹賣42元/斤，今年每斤至少50元往上，漲價(jià)近三成。
曾炳生也認(rèn)為，經(jīng)過(guò)這兩年螃蟹親民價(jià)的市場(chǎng)培育，今年很可能出現(xiàn)螃蟹價(jià)格反彈上漲。不過(guò)，畢竟螃蟹產(chǎn)量并沒(méi)有明顯減少，漲價(jià)幅度不會(huì)太大。
