近日，醫(yī)院減脂餐悄然走紅。在社交媒體平臺(tái)上，有網(wǎng)友分享了在醫(yī)院吃到的減脂餐，餐食不僅標(biāo)注“醫(yī)院專(zhuān)供”，而且看起來(lái)營(yíng)養(yǎng)又美味，吸引眾多網(wǎng)友追問(wèn)：“如何預(yù)訂？”
據(jù)了解，2025年4月，武漢市第一醫(yī)院推出蝦類(lèi)、牛肉類(lèi)、雞肉類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)四種減脂餐。該減脂餐由醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科制定食譜，食堂負(fù)責(zé)制作。目前，僅向醫(yī)院?jiǎn)T工和患者供應(yīng)，暫未對(duì)市民開(kāi)放。
6月17日中午，九派新聞?dòng)浾咛皆L(fǎng)該院食堂時(shí)發(fā)現(xiàn)，輕食區(qū)提供了28元和30元兩種價(jià)位的減脂餐，均受熱捧。
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武漢市第一醫(yī)院推出的減脂餐。圖/九派新聞 蔡曉萱
“我們每天供應(yīng)150～200份營(yíng)養(yǎng)餐，通常在出餐一小時(shí)內(nèi)即可售罄?！必?fù)責(zé)減脂餐制作的廚師介紹，這些減脂餐每天現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，還會(huì)根據(jù)實(shí)際需求調(diào)整備餐量，供員工選擇。
正在食堂就餐的一名員工告訴記者，她平時(shí)熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)和健身，已經(jīng)多次品嘗過(guò)食堂提供的減脂餐。她表示，自醫(yī)院推出新款營(yíng)養(yǎng)減脂餐以來(lái)，她來(lái)食堂就餐的頻率明顯增加，體脂率也有所下降?！巴ㄟ^(guò)堅(jiān)持健身和控制飲食，我的體脂率從原來(lái)的27%～28%降到了現(xiàn)在的22%左右?！?/p>
根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》以及多項(xiàng)權(quán)威研究預(yù)測(cè)，若人群超重趨勢(shì)得不到遏制，到2030年，中國(guó)成人超重肥胖率將達(dá)到70.5%，兒童超重肥胖率將達(dá)到31.8%。
武漢市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任孟慶彬表示，醫(yī)院?jiǎn)T工同樣面臨著超重和肥胖問(wèn)題，為滿(mǎn)足醫(yī)務(wù)人員的減脂需求，醫(yī)院特別研發(fā)了營(yíng)養(yǎng)均衡的減脂餐?！搬t(yī)護(hù)人員健康了，我們才能提供更多的時(shí)間和精力去關(guān)注大家的健康?！彼f(shuō)。
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減脂餐含有蝦、西蘭花、小番茄等豐富食材。圖/九派新聞 蔡曉萱
“目前市面上雖然有很多減脂、低卡餐飲選擇，但經(jīng)過(guò)我們實(shí)地體驗(yàn)和患者反饋發(fā)現(xiàn)，多數(shù)減脂餐存在口感欠佳的問(wèn)題。這不僅不利于肥胖人群長(zhǎng)期堅(jiān)持食用，還可能影響他們的食欲和情緒。”孟慶彬說(shuō)。
他介紹，醫(yī)院推出的減脂餐注重主食雜糧化和膳食多樣化。減脂餐推行兩個(gè)月來(lái)，醫(yī)院持續(xù)優(yōu)化科學(xué)配比，根據(jù)職工和患者的反饋，不斷調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的配比以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的選擇。
近日，孟慶彬在社交媒體平臺(tái)發(fā)布醫(yī)院減脂餐視頻后，迅速獲得11.7萬(wàn)次瀏覽量。對(duì)此他坦言有些意外，同時(shí)也感受到公眾對(duì)健康減重的關(guān)注熱情。許多市民對(duì)醫(yī)院減脂餐表現(xiàn)出濃厚興趣，紛紛留言詢(xún)問(wèn)預(yù)訂方式。
孟慶彬回應(yīng)稱(chēng)，目前醫(yī)院減脂餐僅限內(nèi)部供應(yīng)，但后續(xù)將通過(guò)官方渠道公開(kāi)食譜，方便市民在家自制。同時(shí)，醫(yī)院正計(jì)劃在膳食中融入中西醫(yī)結(jié)合元素，例如在減脂餐中增加中藥代茶飲，研發(fā)低糖原味酸奶等健康食品。
